十月大哥的博客

崇尚纯朴谦和自然淡雅欢迎朋友来我这儿休闲谈心

日志

关于我

十月大哥

当过演员、导演,做过编剧,后来从事党史编研。兼做舞台和婚礼主持。有顺口溜曰：种过地,演过戏,当过导演,干过编剧,写党史,搞搜集,编故事,做主持,发表作品两百余（件）,参编史书十余部,出版英烈、故事各一集。

文章分类

【转载】自制腊肉

2014-01-26 21:25:41| 分类：厨艺荟萃 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

下载LOFTER 我的照片书 |

本文转载自蕙质兰心《自制腊肉》

做法：1-2、调料、猪肉

主料：五花肉1500克、猪后腿肉1500克

调料：生抽150克、老抽100克、高度白酒80克、冰糖60克、花雕酒150克、八角几粒、食盐60克

做法：3-4、所有调料放入锅中。加入小半碗清水，混合成腌料汁。

5、混合好的腌料汁置火上小火烧至冰糖溶化即关火（注意别烧糊了）。

6、煮好的料汁自然放凉，码入晾干水分的猪肉，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏，每天把肉翻动一次，腌渍3天（这个季节，北方不放在冰箱也没关系）

做法：7-8，腌渍了三天的肉，颜色已经很深了。肉腌好后，用棉绳把肉串起来

做法：9、串好的肉挂在阴凉通风处。（这是挂了五天左右的腊肉）

10、大约十天左右，用手捏捏看，肉质已经非常紧致，颜色也更深了，这样就可以收起来啦。（晾至肉质发硬，没有溏心为好）晾好的腊肉切成小块，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏，随吃随取。

做法：11-12、取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸40分钟，蒸好的腊肉切片即可直接食用，也可以用来炒菜，或做成香喷喷滴腊肉饭，怎么吃，随你啦！

蕙质兰心欢迎您！

评论这张

转发至微博

阅读(293)| 评论(0)

历史上的今天

this.p={  m:2,
              b:2,
              loftPermalink:'',
              id:'fks_087071084087081069092095095075072087081069082094083066086094',
              blogTitle:'【转载】自制腊肉',
              blogAbstract:'<SPAN id=\"articlecontent\"  \>\r\n<DIV style=\"TEXT-ALIGN: center;\"   \><IMG style=\"margin: 0px 10px 0px 0px;\"   title=\"自制腊肉 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心\"   alt=\"自制腊肉 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心\"   src=\"http://img0.ph.126.net/uHqGjqNhoVRV3FbeCBp7jQ==/6608224312119823617.jpg\"   \></DIV\><FONT color=\"#ffff00\"  size=\"5\"  \>  <FONT color=\"#000000\"  \>做法：1-2、调料、猪肉</FONT\></FONT\></SPAN\><FONT color=\"#000000\"  \> </FONT\>\r\n<DIV\><SPAN\>\r\n<TABLE\><FONT color=\"#ffff00\"  size=\"5\"  \>\r\n<TBODY\>\r\n<TR\>\r\n<TD width=\"670\"  \>\r\n<DIV\>主料：五花肉1500克、猪后腿肉1500克</DIV\>\r\n<DIV\>调料：生抽150克、老抽100克、高度白酒80克、冰糖60克、花雕酒150克、八角几粒、食盐60克</DIV\></TD\></TR\></FONT\></TABLE\></SPAN\>\r\n<DIV style=\"TEXT-ALIGN: center;\"   \></DIV\></DIV\>',
              blogTag:'',
              blogUrl:'blog/static/106685128201402692541849',
              isPublished:1,
              istop:false,
              type:2,
              modifyTime:1407575951491,
              publishTime:1390742741849,
              permalink:'blog/static/106685128201402692541849',
              commentCount:0,
              mainCommentCount:0,
              recommendCount:1,
              bsrk:-100,
              publisherId:0,
              recomBlogHome:false,
              currentRecomBlog:false,
              attachmentsFileIds:[],
              vote:{},
              groupInfo:{},
              friendstatus:'none',
              followstatus:'unFollow',
              pubSucc:'',
              visitorProvince:'',
              visitorCity:'',
              visitorNewUser:false,
              postAddInfo:{},
              mset:'000',
              mcon:'',
              srk:-100,
              remindgoodnightblog:false,
              isBlackVisitor:false,
              isShowYodaoAd:false,
              hostIntro:'当过演员、导演,做过编剧,后来从事党史编研。兼做舞台和婚礼主持。有顺口溜曰：种过地,演过戏,当过导演,干过编剧,写党史,搞搜集,编故事,做主持,发表作品两百余（件）,参编史书十余部,出版英烈、故事各一集。',
              hmcon:'1',
              selfRecomBlogCount:'0',
              lofter_single:'<iframe width="140" height="560" style="overflow:hidden;" src="http://www.lofter.com/mailEntry.do?blogad=1&blog" frameBorder="0"></iframe>'
            }

{list a as x}
    {if !!x}
    <div class="iblock nbw-fce nbw-f40">
      <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.visitorName}/">
      {if x.visitorName==visitor.userName}
      <img alt="${x.visitorNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.visitorName)}&r=${visitor.imageUpdateTime}"/>
      {else}
      <img alt="${x.visitorNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.visitorName)}"/>
      {/if}
      </a>
      <div class="cwd vname thide">
        {if x.moveFrom=='wap'}
          <a class="noul pnt" target="_blank" href="http://blog.163.com/services/wapblog.html?frompersonalbloghome"><span title="来自网易手机博客" class="iblock wapIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='iphone'}
          <a class="noul pnt" target="_blank"><span title="来自iPhone客户端" class="iblock iphoneIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='android'}
          <a class="noul pnt" target="_blank"><span title="来自Android客户端" class="iblock androidIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='mobile'}
          <a class="noul pnt" target="_blank" href="http://blog.163.com/services/emsblog.html?frompersonalbloghome"><span title="来自网易短信写博" class="iblock wapIcon"> </span></a>
        {/if}
        <a class="fc03 m2a"  target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.visitorName}/">
          ${fn(x.visitorNickname,8)|escape}
        </a>
      </div>
    </div>
    {/if}
    {/list}

<#--最新日志，群博日志--> <#--推荐日志-->

<p class="fc06">推荐过这篇日志的人：</p>
    <div>
      {list a as x}
      {if !!x}
      <div class="iblock nbw-fce nbw-f40">
        <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.recommenderName}/">
        <img alt="${x.recommenderNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.recommenderName)}"/>
        </a>
        <div class="cwd thide">
          <a class="fc03 m2a" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.recommenderName}/">
            ${fn(x.recommenderNickname,6)|escape}
          </a>
        </div>
      </div>
      {/if}
      {/list}
    </div>
    {if !!b&&b.length>0}
    <p  class="fc06">他们还推荐了：</p>
    <ul>
    {list b as y}
      {if !!y}
        <li class="rrb"><span class="iblock">·</span><a class="fc03 m2a" target="_blank" href="http://blog.163.com/${y.recommendBlogPermalink}/?from=blog/static/106685128201402692541849">${y.recommendBlogTitle|escape}</a></li>
      {/if}
    {/list}
    </ul>
    {/if}

<#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇，下一篇--> <#-- 热度 -->

{list a as x}
    {if !!x}
    <div class="hotItem iblock nbw-fce nbw-f40">
      <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/">
      {if x.publisherUsername==visitor.userName}
      <img alt="${x.publisherNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.publisherUsername)}&r=${visitor.imageUpdateTime}"/>
      {else}
      <img alt="${x.publisherNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.publisherUsername)}"/>
      {/if}
      </a>
      <div class="cwd vname thide">
        <a class="fc03 m2a"  target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/">
          ${fn(x.publisherNickname,8)|escape}
        </a>
      </div>
      <a class="f-myLikeIcons hottype {if x.type==1} js-liketype{elseif x.type==2} js-reblogtype{elseif x.type==3} js-sharetype{else}{/if}" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/"> </a>
    </div>
    {/if}
    {/list}

<#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->

页脚

我的照片书 - 手机博客 - 下载LOFTER APP - 订阅此博客

十月大哥的博客

导航

日志

【转载】自制腊肉

历史上的今天

最近读者

热度

评论

页脚